Генераторы чешуйчатого и пластинчатого льда
Данный вид оборудования используется для производства льда, который необходим в разных сферах. В продовольственных магазинах для выкладки продукции на прилавки, в ресторанах и барах, на мясных и рыбных производствах для охлаждения, в кондитерском производстве, в сельском хозяйстве при хранении овощей и фруктов, в научных целях и так далее. Существует множество видов ледогенераторов, которые различаются по типу залива воды, производительности, форме получаемого льда и типу агрегата охлаждения.
По способу производства подразделяются на :
- Шнековый – используется для изготовления гранулированного и кубикового льда;
- Барабанный – для чешуйчатого льда.
- Производительность ледогенератора измеряется в килограммах сделанного льда за одни сутки (кг/сут). Цифры варьируются в пределах от пары килограммов до нескольких тонн.
По типу производимого льда ледогенераторы делятся на:
Ледогенератор чешуйчатого льда
Лед такого типа очень часто используют для хранения рыбы. Чешуйчатый лед, обладая температурой -7 -12 градусов, очень быстро и эффективно заморозит любой продукт.
Ледогенератор гранулированного льда
Температура этого льда - 0 градусов Цельсия. Этот лед в виде снега обволакивает и быстро охлаждает продукцию, быстро ее замораживая. Этот вид льда отлично подходит для производства коктейлей в барах и кафе, и выкладки продуктов.
Принцип работы генератора зависит от способа производства льда.
В барабанном генераторе вода подается в коллектор. Во время прохождения сквозь форсунки она распыляется на вращающийся барабан, который охлаждается хладагентом. На его поверхности образуется корка льда и впоследствии срезается ножом.
Когда работает шнековый ледогенератор, вода поступает во внутреннюю часть цилиндрического испарителя. Она охлаждается хладагентом и на внутренней стенке цилиндра образуется лед. При помощи шнека он соскребается, прессуется, колется и затем уже выбрасывается наружу.
Ледогенераторы по производству жидкого льда
Жидкий лед – масса, состоящая из мельчайших кристалликов льда и переохлажденной соленой воды. Температура жидкого льда от -2 до -3 градусов Цельсия.
Принцип работы генератора: вода подается в генерирующий двухконтурный барабан с кипящим фреоном, где происходит ее кристаллизация, после чего специальной фрезой срезается и попадает в термоизолированный бункер под генерирующим барабаном с ворошителем, который не позволяет жидкой фракции льда отделятся от кристаллов.
