Плиточные скороморозильные аппараты
Плиточный морозильный аппараты состоит параллельных металлических плит, охлаждаемых хладагентом, между которыми находится продукт.
Мясная или рыбная продукция может быть заморожена в блок только в том случае, если морозильные плиты в ходе технологического процесса будут очень плотно к ней прилегать, поскольку это обеспечит использование максимально возможной площади теплообмена. Для того чтобы этого достичь, в горизонтальных и вертикальных скороморозильных аппаратах используется система гидравлики, с помощью которой продукция слегка подпресовывается и прижимается к морозильным плитам.
Цены на плиточные скороморозильные аппараты
| ЛИТОЧНЫЙ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ PLG 9680 / 1210 | ||
| Модель | PLG-1210W | PLG-1210A |
| Марка компрессора | Bitzer 6GE-34 | |
| Тип охлаждения конденсатора | водяной | воздушный |
| Кол-во компрессоров, шт | 2 | |
| Холодопроизводительность, (tk=+35; to=-35 C), кВт | 49.2 | |
| Электромощность одного компрессора, номинальная, кВт | 15.91 | |
| Суточная производительность, т/сут, от +10 до -18 С при условии 8 загрузок в день блокформы 11 кг | 9.68 | |
| Время заморозки, час | 2-3 | |
| Кол-во плит, шт | 11 | |
| Расстояние между плитами, мм | 55-105 | |
| Размеры плиты, мм | 1700х1418 | |
| Габариты, мм | 4750х2020х2100 | 5850х2020х2100 |
| Вес, кг | 5300 | 5300 |
| Система подпрессовки плит | Гидравлический цилиндр с гидравлическим маслом в объёме 60 л | |
| Хладагент | R-22 или 507а | |
| Разовая загрузка, кг | 1210 | |
| Кол-во единовременно загружаемых блокформ, шт | 110 | |
| Цена € после таможни РФ, включая НДС 18% | 55230 | 64848 |
| Срок поставки | 50-60 дней | |
Плиточные аппараты бывают 2 типов: вертикальные и горизонтальные.
В горизонтальном плиточном аппарате продукт, продукт в коробках, в формах одинаковой толщины, загружают в пространство, между приподнятыми плитами. После загрузки всего аппарата плиты опускаются, незначительно деформируя продукт, и начинается режим замораживания.
Недостатки- низкий уровень механизации погрузочно-разгрузочных работ.
В вертикальном плиточном аппарате замораживают неупакованные легко деформируемые продукты (рыба, мясо, пюреобразные массы). Продукт закладывают, засыпают или заливают сверху в полости между плитами, установленными на расстоянии, равном толщине блока. Блоки между плитами формируются непосредственно в момент загрузки продукта под действием силы тяжести. Для удаления блоков после замораживания плиты нагревают, раздвигают, и блоки продукта выталкиваются на разгрузочный конвейер.
Достоинства:
- Высокая скорость замораживания
- Продукты имеют постоянные форму и размер, легкость упаковывания и складирования в штабели
- Энергопотребление меньше, чем в воздушных холодильных аппаратах (отсутствием вентиляторов и более высокая температурой кипения)
Недостатки:
- Большие капитальные затраты
